ミシュラン東京【二ツ星・一ツ星レストラン】
ミシュランガイド東京【二ツ星レストラン】
ミシュランガイド東京においても「☆二つ」は「遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい店」と定義されています。
日本料理
つきじ植むら / 石かわ / 醍醐 / 一文字 / 菊の井 / 湖月 / 菱沼 / 福田家 / 和幸 / えさき / 龍吟
フグ（ふぐ）
臼杵ふぐ山田屋 / つきじやまもと
二ツ星：鮨（すし）
さわ田 / 鮨かねさか / 拓
フランス料理
キュイジーヌ［ｓ］ミシェルトロワグロ / エメ・ヴィベール / トゥエンティワン / ピエール・ガニェール
ラトリエドゥジョエル・ロブション / ル・マンジュ・トゥー
その他
リストランテＡＳＯ（イタリア料理）
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サンパウ（スペイン料理）
ミシュランガイド東京【一ツ星レストラン】
ミシュランガイド東京での「☆一つは「そのカテゴリーで特においしい店」を意味しています。
日本料理
阿部 / あら井 / うを徳 / うち山 / 大野 / おざき / きくみ / 小室 / 桜ヶ丘 / 櫻川 / 笹田 / 三亀 / 重よし
招福楼 / すがわら / すずき / 赤芳亭 / たつむら / 田はら / とうふ屋うかい / と村 / とよだ / 中嶋
なだ万山茶花荘 / なだ万ホテルニューオータニ店 / 花山椒 / 万歴龍呼堂 / 樋口 / ひのきざか / ひろ作
福樹 / まき村 / 未能一 / 六雁 / 室井 / 山さき / 有季銚 / 幸村 / よねむら / よねやま / ラ・ボンバンス / 分とく山
フランス料理
オオハラ・エ・シーアイイー / アルバス / オーグードゥジュール ヌーヴェルエール / おはらス
ガストロノミー フランセーズ タテルヨシノ / キャーヴ ひらまつ / 銀座ラ・トゥール / クーカーニョ
クレッセント / コジト / ザ・ジョージアン・クラブ / シェ・イノ / シェ トモ / シェ・松尾 / シグネチャー
シュマン / タテル ヨシノ / トゥールダルジャン / ナルカミ / ひらまつ / ブノワ / ベージュ / ミラヴィル
メゾン ポール ボキューズ / モナリザ / ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション / ラ・トゥーエル
ラノー・ドール / ラリアンス / ランベリー / ル・シズィエム・サンス / ル・ジュー・ドゥ・ラシェット
レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ / レザンファンギャテ / レセゾン
鮨（すし）
海味 / 久兵衛 / 銀座寿司幸本店 / 真 / すし おおの / 鮨 さいとう
すし匠 齋藤 / 鮨 なかむら / 青空 / ゆう田
イタリア料理
アルジェント ＡＳＯ / アロマフレスカ / クチーナ・ヒラタ / ピアット スズキ
ラプリムラ / リストランテ濱崎 / リストランテホンダ
天ぷら
あさぎ / 近藤 / 深町 / よこ田 / 与太呂
鉄板焼
うかい亭 / 恵比寿 / けやき坂 / さざんか / 森本ＸＥＸ
中華料理
チャイナブルー / 中国飯店 富麗華 / メゾン・ド・ウメモト 上海 / 桃の木
蕎麦（そば）
翁（そば会席） / 古拙 / 竹やぶ
フグ（ふぐ）
味満ん / やま弥
ステーキハウス
あら皮 / ドン・ナチュール
スペイン料理
小笠原伯爵邸
鰻（うなぎ）
竹葉亭
ミシュランガイド東京2008
ミシュランガイド東京総責任者のジャン・リュック・ナレ氏によれば「世界的な料理人が東京で活躍しており、料理の質が高いのに加え、（はじめから候補になった）飲食店数がほかの都市に比べ多かった」とコメントされています。ミシュランの☆の基準は、素材の鮮度と品質、調理技術の高さと味付けの完成度、オリジナリティ、コストパフォーマンス、常にクオリティを保つ料理全体の一貫性とされています。さて、ミシュランガイド東京では、何処のお店から行きましょうか？
